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红烧丸子

木耳泡发，黄瓜切片300g肉馅，加适量水、蚝油、生抽、老抽、料酒、葱姜末、淀粉，抓匀起锅热油，炸丸子，炸熟捞出控油起锅烧鱼，下入葱姜、蚝油炒香，下入黄瓜木耳，再放些生抽、老抽，加水烧开下丸子，翻炒均匀，水淀粉收汁，即可出锅

试着做饭！

目录一些常识 & tips常见调汁常见勾芡去腥，去血水上色猪肉排骨的一万种做法桥头排骨懒人排骨（糖醋排骨变种）排骨炖豆角五花的一万种做法脆皮五花肉红烧肉肉糜肉馅肉酱面猪里脊糖醋里脊锅包肉溜肉段鸡肉鸡胸肉or鸡大腿肉鸡翅中蜜汁鸡翅奥尔良烤翅牛肉牛腩咖喱牛肉 一些常识 & tips 常

「烹饪」小炒滑猪肝

小炒滑猪肝 挑选猪肝#### 新鲜的猪肝程紫红色，边缘薄，有光泽，整体颜色一致，不泛白发黑。 配料准备 蒜片、大葱、姜片、蒜苗、猪肝 1、猪肝切成薄柳叶片，并且用盐水淘洗2分钟，食用小苏打淘洗1分钟 2、蒜片，大葱，姜片切块（切大块口感好），切段小米椒 3、蒜苗用刀背拍平，斜切段 4、空干猪肝水分，

菜谱

菜谱 红烧肉炖土豆 食材：五花肉、土豆 配料：姜块、辣椒、桂皮、冰糖 调料：料酒、生抽、老抽 1、将五花肉切块，冷水入锅，放料酒煮开。 2、将肉块捞出，洗锅烧油，放冰糖。冰糖融化冒泡后放肉块，炒1分钟加水煮开。 3、将菜倒入煮锅中，将水量加至没过肉块，加桂皮、姜片、辣椒，加一勺老抽、两勺生抽

可乐鸡翅制作难点

制作原料 翅中 料酒 咸盐 可乐 生抽 制作过程 鸡翅洗干净 加入料酒，咸盐腌制10min 锅里加入水，生抽和可乐 放入鸡翅炖10min 测评结果 颜色渲染的还行，闻起来也还行 但是里面没熟，有点腥味 制作技巧 在腌制鸡翅的时候，要将鸡翅两面用刀子划开，不然里面的不熟 补救措施 回锅再炖 over

韭菜炒鸡蛋

不要用大葱炒鸡蛋，大葱炒鸡蛋要把大葱切得很碎，这样眼镜会流很多眼泪。 1.把韭菜洗干净之后，切得很碎， 2.鸡蛋打到碗里面，然后鸡蛋里面放一点点盐，不要放多了盐，稍微来一小点就行了，然后放上淀粉，放淀粉之后炒出来的鸡蛋比较容易成块，不碎，还有就是多放鸡蛋少放韭菜，这样炒出来的鸡蛋也更容易

美食日记2010901

　    南瓜炖土豆  南瓜 土豆 香醋 生抽 蚝油 食盐 水 白糖（个人口味）  加入 食用油，十三香，炒俩分钟 南瓜和土豆，之后 放入 以上调味品进行蒸煮，约五分钟，最后 收汁。