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[化学]微项目·探秘膨松剂
注意：本项目中探秘的膨松剂仅限于化学膨松剂。 项目背景 小鲁的妈妈经常为家里人蒸馒头。她一般用酵头发面，并加入 \(\rm{Na_2CO_3}\) 调节酸味。 一天，小鲁妈妈准备发面时，发现面发得不太好，于是没有像往常那样加入 \(\rm{Na_2CO_3}\)，而是加入了一些小苏打（\(\rm{NaHCO_3}\)），结果蒸出来[化学]微项目·探秘膨松剂
注意：本项目中探秘的膨松剂仅限于化学膨松剂。 项目背景 小鲁的妈妈经常为家里人蒸馒头。她一般用酵头发面，并加入 \(\rm{Na_2CO_3}\) 调节酸味。 一天，小鲁妈妈准备发面时，发现面发得不太好，于是没有像往常那样加入 \(\rm{Na_2CO_3}\)，而是加入了一些小苏打（\(\rm{NaHCO_3}\)），结果蒸出来