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26、第8次戚风蛋糕【新模具，失败】
材料：同第7次一样 步骤： 1、分离第3个鸡蛋的时候，不小心把蛋白漏了很多在桌子上，所以打第4个鸡蛋的时候只要蛋白不要蛋黄。 烘烤时间：150°烤50分钟，到了47分钟又加了10分钟（架子中层烘烤） 优点： 1、面糊入炉的时候，轻轻的震动了两下，然后用牙签滑面糊，出炉时大力震动了两下。 2、放凉之后，脱模2021年西式面点师（初级）考试及西式面点师（初级）考试总结
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序 安全生产模拟考试一点通：西式面点师（初级）考试参考答案及西式面点师（初级）考试试题解析是安全生产模拟考试一点通题库老师及西式面点师（初级）操作证已考过的学员汇总，相对有效帮助西式面点师（初级）考试总结学员顺利通过考试。 1、【单选题裱花曲奇
裱花曲奇 前言 回顾几年前刚开始做曲奇的时候，也翻车过几次，或是将裱花袋挤破也难以挤出形状，或是完美的挤出漂亮后送入烤箱，烤出来的曲奇变成了一瘫瘫大饼，来逐渐摸索出失败原因：关键在于黄油的软化程度，黄油如果软化的不够，装进裱花袋的曲奇就会难以挤出，黄油如果软化成液体，那么烤制的过2021年西式面点师（初级）新版试题及西式面点师（初级）复审模拟考试
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序 2021年西式面点师（初级）新版试题为正在备考西式面点师（初级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的西式面点师（初级）复审模拟考试祝您顺利通过西式面点师（初级）考试。 1、【单选题】()属于气体燃料。（ B ） A、轻柴油 B、液化石油气 C2021年西式面点师（中级）考试总结及西式面点师（中级）作业考试题库
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序 西式面点师（中级）考试总结考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新西式面点师（中级）作业考试题库题目及答案！多做几遍，其实通过西式面点师（中级）实操考试视频很简单。 1、【单选题】泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。（ B厨神之路八--煎炸类
文章目录 一、炸馒头片 一、炸馒头片 1：取个大碗放入面粉和水调成面糊。 2：把馒头切成片，大小薄厚根据自己喜好。 3：切好的馒头片在面糊的碗里裹层面糊。 4：锅里烧油，七成热把裹好面糊的馒头片放入，炸的馒头片表面金黄即可捞出。 5：准备利民蒜蓉辣酱和甜面酱（1:1）混合均匀后制成2021年西式面点师（中级）答案解析及西式面点师（中级）考试试卷
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序 2021年西式面点师（中级）答案解析为正在备考西式面点师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的西式面点师（中级）考试试卷祝您顺利通过西式面点师（中级）考试。 1、【判断题】()某料进价12元/千克，加工后单位成本20元/千克，此料的成2021年西式面点师（中级）答案解析及西式面点师（中级）考试试卷
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序 2021年西式面点师（中级）答案解析为正在备考西式面点师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的西式面点师（中级）考试试卷祝您顺利通过西式面点师（中级）考试。 1、【判断题】()某料进价12元/千克，加工后单位成本20元/千克，此料的成