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2021年茶艺师(初级)考试内容及茶艺师(初级)考试资料

作者:互联网

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师(初级)考试内容根据新茶艺师(初级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(初级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(初级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(初级)考试资料全真模拟,进行茶艺师(初级)自测。

1、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。(  √  )

2、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有大。(  B  )

A、乒乓球

B、乒乓球的半球

C、胡桃

D、香椽

3、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索,色泽褐红。(  D  )

A、紧细匀结

B、粗松肥大

C、粗松匀整

D、粗壮肥大

4、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。(  D  )

A、30

B、40

C、50

D、60

5、【单选题】在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。(  B  )

A、选水

B、煮水

C、奉茶

D、收具

6、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  B  )

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

7、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。(  A  )

A、汤色、汤花

B、香味、滋味

C、浓淡、厚薄

D、香气、香型

8、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。(  A  )

A、春茶

B、夏茶

C、秋茶

D、冬茶

9、【单选题】推销业务交往中递交名片,宜在或对方有此要求时进行。(  A  )

A、自我介绍

B、现场服务

C、离别时刻

D、交谈过程中

10、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。(  B  )

A、茶叶感官审评方法

B、检验方法标准

C、衡量检验方法

D、微生物检验

11、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质。(  C  )

A、带金属味

B、汤色加深

C、香气变淡

D、汤味变涩

12、【单选题】在冲泡茶的基本程序中,( )的主要目的是为了提高茶具的温度。(  D  )

A、将水烧沸

B、煮水

C、用随手泡

D、温壶(杯)

13、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,也非常重要。(  D  )

A、长相、身材

B、手的修长

C、头发长短

D、个人的仪容、仪表

14、【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。(  D  )

A、游艺

B、文艺

C、画艺

D、茶艺

15、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。(  B  )

A、香味、滋味

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

16、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索( ),色泽褐红。(  D  )

A、紧细匀结

B、粗松肥大

C、粗松匀整

D、粗壮肥大

17、【单选题】清代茶叶已齐全( )。(  C  )

A、七大茶类

B、两大茶类

C、六大茶类

D、五大茶类

18、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中,洗杯时用沸开水注入品杯后,用茶夹夹住杯壁,向内摇晃数下,将烫杯水倒入( )。(  D  )

A、水桶

B、面盆

C、水缸

D、水盂

19、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅的含量为( )。(  B  )

A、<0.5mg/kg

B、<2mg/kg

C、<20mg/kg

D、<60mg/kg

20、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。(  D  )

A、磁线

B、射线

C、红外线

D、光线

21、【单选题】在茶艺馆营业中服务员要取低处物品,下列( )姿势是不正确的。(  A  )

A、弯下身体翘起臀部

B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地

C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地

D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体

22、【单选题】扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,( )也有差异。(  C  )

A、形状特征

B、色泽特征

C、品质特征

D、香气特征

23、【单选题】用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手( ),双手将茶奉到客人面前。(  C  )

A、扶着杯口

B、把杯身

C、托着杯底

D、掩住杯口

24、【单选题】茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。(  B  )

A、行动时步幅不宜大

B、坐时将两膝张开

C、两手臂自然摆动

D、步幅轻盈

25、【单选题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受鲜味。(  B  )

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

26、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。(  D  )

A、10

B、20

C、30

D、50

27、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。(  B  )

A、壶温

B、水温

C、水质

D、水量

28、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、( )。(  D  )

A、品饮阶段

B、送客阶段

C、清洗茶具阶段

D、完成阶段

29、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高( ),容量100ml。(  A  )

A、52mm

B、50mm

C、48mm

D、45mm

30、【单选题】白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( ),一般七八成满为宜。(  B  )

A、100-150毫升

B、100-120亳升

C、120-150毫升

D、90-100毫升

31、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。(  C  )

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚

D、维生素

32、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮,有胃部疾病者宜用。(  A  )

A、乌龙茶、玳玳花茶

B、红茶、茉莉花

C、绿茶、玳玳花茶

D、白茶

33、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时,以80℃左右的开水高冲入碗,冲水量以( )满为宜。(  D  )

A、三成

B、三四成

C、五六成

D、七八成

34、【单选题】江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常较高。(  D  )

A、水质硬度

B、矿物质含量

C、氧气含量

D、混浊度

35、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高,为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。(  A  )

A、95--100℃

B、90--95℃

C、85--90℃

D、80--90℃

36、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,( )也非常重要。(  D  )

A、长相、身材

B、手的修长

C、头发长短

D、个人的仪容、仪表

37、【单选题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,易感受苦味。(  C  )

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

38、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有( )大。(  B  )

A、乒乓球

B、乒乓球的半球

C、胡桃

D、香椽

39、【单选题】当下列水中是称为硬水。(  C  )

A、pb、Cu的含量大于8mg/L。

B、K、Cl的含量大于8mg/L。

C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。

D、Co、Rn的含量大于8mg/L。

40、【单选题】陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,( )下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。(  B  )

A、河水

B、井水

C、泉水

D、溪水

41、【单选题】在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据( ),所需水温不同。(  C  )

A、茶具质地的不同

B、茶叶外形不同

C、茶叶品种不同

D、水质不同

42、【单选题】当下列水中( )称为硬水。(  D  )

A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

43、【单选题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。(  D  )

A、无光线

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射

44、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。(  C  )

A、产品标准样

B、毛茶标准样

C、贸易标准样

D、加工验收统一标准样

45、【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水,水柱从高处( )。(  A  )

A、直冲而入

B、先慢后快入

C、慢冲而入

D、点冲而入

46、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。(  A  )

A、纯净水

B、鱼塘水

C、消防水

D、自来水

47、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。(  D  )

A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

48、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。(  A  )

A、香气与滋味

B、香气与汤色

C、香气与叶底

D、滋味与汤色

49、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。(  B  )

A、汤色与滋味

B、香气与滋味

C、外形与滋味

D、色泽与香气

50、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。(  A  )

A、县级以上卫生行政部门

B、当地工商行政管理局

C、当地税务局

D、由所在管辖区派出所

以上是2021年茶艺师(初级)考试内容及茶艺师(初级)考试资料。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

标签:8mg,初级,冲泡,茶叶,单选题,茶艺,2021
来源: https://blog.csdn.net/yangfany01/article/details/116074297