2021年茶艺师（初级）考试内容及茶艺师（初级）考试资料
作者：互联网
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师（初级）考试内容根据新茶艺师（初级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（初级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（初级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（初级）考试资料全真模拟，进行茶艺师（初级）自测。
1、【判断题】冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。（ √ ）
2、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。（ B ）
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽
3、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索，色泽褐红。（ D ）
A、紧细匀结
B、粗松肥大
C、粗松匀整
D、粗壮肥大
4、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（ D ）
A、30
B、40
C、50
D、60
5、【单选题】在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。（ B ）
A、选水
B、煮水
C、奉茶
D、收具
6、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ B ）
A、茶托
B、茶则
C、茶海
D、茶盅
7、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（ A ）
A、汤色、汤花
B、香味、滋味
C、浓淡、厚薄
D、香气、香型
8、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（ A ）
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
9、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在或对方有此要求时进行。（ A ）
A、自我介绍
B、现场服务
C、离别时刻
D、交谈过程中
10、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（ B ）
A、茶叶感官审评方法
B、检验方法标准
C、衡量检验方法
D、微生物检验
11、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（ C ）
A、带金属味
B、汤色加深
C、香气变淡
D、汤味变涩
12、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。（ D ）
A、将水烧沸
B、煮水
C、用随手泡
D、温壶（杯）
13、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。（ D ）
A、长相、身材
B、手的修长
C、头发长短
D、个人的仪容、仪表
14、【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。（ D ）
A、游艺
B、文艺
C、画艺
D、茶艺
15、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（ B ）
A、香味、滋味
B、汤色、汤花
C、叶片、叶底
D、汤稠、汤散
16、【单选题】普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。（ D ）
A、紧细匀结
B、粗松肥大
C、粗松匀整
D、粗壮肥大
17、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（ C ）
A、七大茶类
B、两大茶类
C、六大茶类
D、五大茶类
18、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。（ D ）
A、水桶
B、面盆
C、水缸
D、水盂
19、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（ B ）
A、＜0.5mg/kg
B、＜2mg/kg
C、＜20mg/kg
D、＜60mg/kg
20、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（ D ）
A、磁线
B、射线
C、红外线
D、光线
21、【单选题】在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列( )姿势是不正确的。（ A ）
A、弯下身体翘起臀部
B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地
D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
22、【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。（ C ）
A、形状特征
B、色泽特征
C、品质特征
D、香气特征
23、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( )，双手将茶奉到客人面前。（ C ）
A、扶着杯口
B、把杯身
C、托着杯底
D、掩住杯口
24、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ B ）
A、行动时步幅不宜大
B、坐时将两膝张开
C、两手臂自然摆动
D、步幅轻盈
25、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。（ B ）
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧
26、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ D ）
A、10
B、20
C、30
D、50
27、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（ B ）
A、壶温
B、水温
C、水质
D、水量
28、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、( )。（ D ）
A、品饮阶段
B、送客阶段
C、清洗茶具阶段
D、完成阶段
29、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高( )，容量100ml。（ A ）
A、52mm
B、50mm
C、48mm
D、45mm
30、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( )，一般七八成满为宜。（ B ）
A、100-150毫升
B、100-120亳升
C、120-150毫升
D、90-100毫升
31、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（ C ）
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素
32、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用。（ A ）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
33、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。（ D ）
A、三成
B、三四成
C、五六成
D、七八成
34、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。（ D ）
A、水质硬度
B、矿物质含量
C、氧气含量
D、混浊度
35、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。（ A ）
A、95--100℃
B、90--95℃
C、85--90℃
D、80--90℃
36、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。（ D ）
A、长相、身材
B、手的修长
C、头发长短
D、个人的仪容、仪表
37、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受苦味。（ C ）
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧
38、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有( )大。（ B ）
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽
39、【单选题】当下列水中是称为硬水。（ C ）
A、pb、Cu的含量大于8mg/L。
B、K、Cl的含量大于8mg/L。
C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。
D、Co、Rn的含量大于8mg/L。
40、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（ B ）
A、河水
B、井水
C、泉水
D、溪水
41、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。（ C ）
A、茶具质地的不同
B、茶叶外形不同
C、茶叶品种不同
D、水质不同
42、【单选题】当下列水中( )称为硬水。（ D ）
A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
43、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和。（ D ）
A、无光线
B、灯光照射
C、漫射光照射
D、阳光直射
44、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（ C ）
A、产品标准样
B、毛茶标准样
C、贸易标准样
D、加工验收统一标准样
45、【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( )。（ A ）
A、直冲而入
B、先慢后快入
C、慢冲而入
D、点冲而入
46、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ A ）
A、纯净水
B、鱼塘水
C、消防水
D、自来水
47、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（ D ）
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
48、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。（ A ）
A、香气与滋味
B、香气与汤色
C、香气与叶底
D、滋味与汤色
49、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（ B ）
A、汤色与滋味
B、香气与滋味
C、外形与滋味
D、色泽与香气
50、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（ A ）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
以上是2021年茶艺师（初级）考试内容及茶艺师（初级）考试资料。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
标签：8mg,初级,冲泡,茶叶,单选题,茶艺,2021 来源： https://blog.csdn.net/yangfany01/article/details/116074297