2021年茶艺师（初级）报名考试及茶艺师（初级）考试内容
作者：互联网
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师（初级）报名考试根据新茶艺师（初级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（初级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（初级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（初级）考试内容全真模拟，进行茶艺师（初级）自测。
1、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（ × ）
2、【单选题】神经衰弱者饮茶以为宜。（ C ）
A、喝浓茶
B、茶水服药
C、喝淡茶
D、空腹饮茶
3、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ D ）
A、收腹挺胸提臀
B、双手在体前交叉
C、挺拔、端庄
D、双手托盘时站成“V”字形
4、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（ B ）
A、10-20秒钟
B、3-5分钟
C、2-3分钟
D、1-2分钟
5、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受酸味。（ A ）
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧
6、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。（ A ）
A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底
7、【单选题】养壶的不正确做法是。（ A ）
A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干
B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁
C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身
D、经常使用养壶机
8、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。（ C ）
A、抓成本控制，严格堵塞漏洞
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
D、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
9、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是。（ B ）
A、明代
B、清代
C、宋代
D、唐代
10、【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（ D ）
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务
B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
11、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是( )。（ C ）
A、在工作中不应有冒险精神
B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作
C、执行劳动安全卫生规程
D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的
12、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。（ B ）
A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻
B、说话轻、走路轻、操作轻
C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻
D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
13、【单选题】秋高气爽季节宜饮( )。（ C ）
A、珠兰花茶
B、玳玳花茶
C、白兰花茶
D、玫瑰花茶
14、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（ A ）
A、香气变淡
B、汤色变淡
C、汤味变苦
D、汤色变浑
15、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（ A ）
A、绿色食品茶
B、有机茶
C、普通茶
D、边销茶
16、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（ B ）
A、香味、滋味
B、汤色、汤花
C、叶片、叶底
D、汤稠、汤散
17、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（ C ）
A、有利于企业提高竞争力
B、有利于企业树品牌
C、树立企业信誉
D、提高技术水平
18、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（ B ）
A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁
D、弯着身体埋头苦干
19、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。（ D ）
A、冷却
B、保温
C、冲淡
D、中和
20、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（ C ）
A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款
B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款
C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶
21、【单选题】凡是不含有( )的水，称为软水。（ B ）
A、Co2+、Cr2+
B、Ca2+、Mg2+
C、K+、Cl—
D、pb2+、Cu2+
22、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。（ A ）
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宫廷茶文化
D、文士茶文化
23、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。（ B ）
A、盖托
B、茶船
C、品茗杯
D、随手泡
24、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（ A ）
A、乌龙茶
B、龙井茶
C、碧螺春
D、白毫银针
25、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（ A ）
A、儿茶素
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、维生素
26、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（ C ）
A、服饰上
B、仪态上
C、行为举止上
D、地域文化上
27、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶( )克。（ D ）
A、4
B、3
C、2
D、1
28、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（ B ）
A、慢朝杯中注水
B、高冲注水
C、低位倒水
D、水平倒水
29、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量。（ B ）
A、95ml
B、100ml
C、105ml
D、110ml
30、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（ A ）
A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味
31、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ B ）
A、青花瓷
B、广彩
C、秘色瓷
D、釉里红
32、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。（ D ）
A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上
C、身体尽量不要倾斜
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
33、【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ B ）
A、原始时期
B、西汉时期
C、战国时期
D、三国时期
34、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（ A ）
A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期
35、【单选题】斗茶又叫。（ A ）
A、茗战
B、品饮
C、评茶
D、尝茶
36、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。（ B ）
A、茶量
B、时间的延长
C、次数的增加
D、水温
37、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。（ D ）
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩
38、【单选题】茶道的基础是( )。（ A ）
A、茶艺
B、茶学
C、茶俗
D、茶礼
39、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（ A ）
A、按要求着装，保持洁净、整齐
B、自备服装
C、必须穿旗袍
D、着干净、整洁的便装
40、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。（ A ）
A、穿旅游鞋搭配
B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
C、身体挺拔，含胸，下颌微收
D、两脚跟前后走直线
41、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。（ A ）
A、4—5g
B、2—3g
C、3—4g
D、1—2g
42、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ C ）
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
43、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。（ D ）
A、杯托
B、温度计
C、盖碗
D、随手泡
44、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。（ C ）
A、30-40s
B、40-50s
C、50-75s
D、90-100s
45、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要义。（ B ）
A、“香、韵、色、嫩”
B、“香、清、甘、活”
C、“色、香、味、韵”
D、“极品、上品、中品、下品”
46、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。（ D ）
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）
B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）
C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）
D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）
47、【单选题】由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（ B ）
A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
C、立即咽下
D、小口慢吞
48、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（ A ）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
49、【单选题】又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ B ）
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
50、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）
A、30
B、40
C、50
D、60
以上是2021年茶艺师（初级）报名考试及茶艺师（初级）考试内容。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
标签：初级,冲泡,泡茶,单选题,茶艺,汤色,2021 来源： https://blog.csdn.net/zd0618/article/details/115607667