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2021年茶艺师(初级)最新解析及茶艺师(初级)证考试

作者:互联网

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师(初级)最新解析根据新茶艺师(初级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(初级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(初级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(初级)证考试全真模拟,进行茶艺师(初级)自测。

1、【判断题】小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。(  ×  )

2、【判断题】用机井井水泡茶,茶汤表面会浮起一层“锈油”。(  ×  )

3、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列的姿态是不正确的。(  B  )

A、双脚呈“丁”字步

B、目观下垂,嘴微闭,面带微笑

C、双手在体前交叉

D、收腹挺胸提臀

4、【单选题】当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入等。(  A  )

A、牛奶和糖

B、果汁和糖

C、可乐和糖

D、啤酒和糖

5、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后,左手端杯,右手拇指和中指捏住盖钮,向内翻转碗盖,( )。(  C  )

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色

6、【单选题】品饮台湾乌龙茶时,要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯,嗅的热香。(  A  )

A、闻香杯中

B、品杯中

C、杯底

D、杯面

7、【单选题】基本茶类分为不发酵的( ),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。(  A  )

A、绿茶类

B、花茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

8、【单选题】福建工夫茶冲泡时,温润泡既可以使茶水清新纯洁,又可避免的现象。(  B  )

A、一泡茶、二泡水

B、一泡水、二泡茶

C、一泡热、二泡凉

D、一泡凉、二泡热

9、【单选题】凡是含有较多的水,称为硬水。(  A  )

A、Ca2+、Mg2+

B、Fe2+、Fe3+

C、Cu2+、Al3+

D、Cl—、SO42—

10、【单选题】劳资关系发生纠纷,当事人可以向申请调解。(  D  )

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

11、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  A  )

A、茶荷

B、茶海

C、茶船

D、茶通

12、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。(  D  )

A、必须着长裙

B、可以穿自备的中式服装

C、着干净、整洁的便装

D、保持工作服洁净、整齐

13、【单选题】花茶冲泡时,用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶( )。(  B  )

A、1-2克

B、2-3克

C、3-4克

D、4-5克

14、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。(  A  )

A、汤色、汤花

B、香味、滋味

C、浓淡、厚薄

D、香气、香型

15、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。(  A  )

A、温壶(杯)

B、清洗茶具

C、保持水温

D、不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中

16、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、、人员的准备三个方面。(  C  )

A、环境卫生

B、装饰品的购置

C、用具的准备

D、服装准备

17、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。(  B  )

A、茶叶感官审评方法

B、检验方法标准

C、衡量检验方法

D、微生物检验

18、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。(  A  )

A、性状和特性

B、优质和高产特性

C、抗病和抗旱能力

D、开花结实的能力

19、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。(  D  )

A、早生早采的特性

B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性

D、性状和特性

20、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。(  B  )

A、高产和优质特性

B、性状和特性

C、抗性和高产特性

D、优质特性

21、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( ),香气稍低。(  A  )

A、下沉较慢

B、下沉较快

C、叶舒展快

D、叶变色快

22、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。(  A  )

A、香气变淡

B、汤色变淡

C、汤味变苦

D、汤色变浑

23、【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。(  D  )

A、游艺

B、文艺

C、画艺

D、茶艺

24、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。(  A  )

A、接受经理指派的工作,全权负责本区域的服务工作

B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、随时留意宾客的动静,以便提供主动服务

25、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有。(  B  )

A、负责当班员工的考勤

B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞

C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

26、【单选题】饮用茶叶主要是散茶。(  B  )

A、宋代

B、明代

C、元代

D、清代

27、【单选题】茶道精神是( )的核心。(  D  )

A、茶礼仪

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶文化

28、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、。(  B  )

A、送客

B、收具

C、奉茶点

D、喝茶

29、【单选题】饮浓茶茶叶中的( )含量很高,对人体刺激过于强烈。(  A  )

A、茶多酚、咖啡碱

B、茶多酚、氨基酸

C、茶多酚、维生素

D、茶多酚、叶绿素

30、【单选题】红茶的保健功效主要有:、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。(  A  )

A、强胃

B、健脾

C、补肺

D、强肾

31、【单选题】90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。(  A  )

A、红茶

B、龙井茶

C、乌龙茶

D、普洱茶

32、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。(  D  )

A、顾客产生兴趣时

B、顾客提出要求时

C、茶艺馆来客较多,茶价适宜时

D、顾客消费后,准备离开时

33、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过,不含肉眼可见悬浮微粒。(  A  )

A、50

B、150

C、200

D、250

34、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、( )。(  C  )

A、随手泡

B、茶巾

C、茶船

D、茶荷

35、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。(  B  )

A、冷空气

B、水分

C、二氧化碳

D、干燥

36、【单选题】演示冲泡绿茶时,取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。(  B  )

A、茶船

B、茶荷

C、茶托

D、茶盅

37、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。(  C  )

A、100℃

B、80℃

C、90℃

D、70℃

38、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列( )的举止是得体优雅的。(  C  )

A、弯着身体埋头苦干

B、右手泡茶,左手垂直放在身旁

C、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上

D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

39、【单选题】绿茶的发酵度是( )。(  A  )

A、0%

B、5%

C、10%

D、20%

40、【单选题】花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下( )茶汤,续水两次、再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。(  B  )

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

41、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。(  D  )

A、时大彬

B、陈鸣远

C、邵大亨

D、供春

42、【单选题】浙江龙泉的以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。(  C  )

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔毫盏

43、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。(  B  )

A、有好学的精神

B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能

C、在工作时间学习非职业技能的知识

D、自愿参加自学考试

44、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮( )为优。(  B  )

A、绿茶白茶

B、绿茶、茉莉花茶

C、乌龙茶普洱茶

D、乌龙茶、红茶

45、【单选题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。(  D  )

A、无光线

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射

46、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,绿茶中铅的含量为( )。(  D  )

A、<0.2mg/kg

B、<0.4mg/kg

C、<0.5mg/kg

D、<2mg/kg

47、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,。(  A  )

A、闻香杯在左,品茗杯在右

B、品茗杯在左,闻香杯在右

C、闻香杯在前,品茗杯在后

D、品茗杯在前,闻香杯在后

48、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。(  A  )

A、不同茶叶品种所需水温不同

B、不同茶叶外形煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D、不同的茶叶品种所需时间不同

49、【单选题】基本茶类分为不发酵的,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。(  A  )

A、绿茶类

B、花茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

50、【单选题】乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因( ),故饮后杯中仍有余香。(  C  )

A、杯深、香高、热烫

B、杯高、香清、汤热

C、杯小、香浓、汤热

D、杯厚、香长、汤烫

以上是2021年茶艺师(初级)最新解析及茶艺师(初级)证考试。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

标签:发酵,初级,冲泡,茶叶,泡茶,单选题,茶艺,2021
来源: https://blog.csdn.net/zd0618/article/details/115469891