2021年茶艺师（中级）多少分及格及茶艺师（中级）模拟考试
作者：互联网
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2021年茶艺师（中级）多少分及格为正在备考茶艺师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的茶艺师（中级）模拟考试祝您顺利通过茶艺师（中级）考试。
1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（ √ ）
2、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（ × ）
3、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（ √ ）
4、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（ √ ）
5、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（ √ ）
6、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（ √ ）
7、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（ × ）
8、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（ √ ）
9、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（ √ ）
10、【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括( )。（ A ）
A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》
B、农药残留
C、重金属
D、有害微生物等
11、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ）
A、肥、松
B、肥、软
C、深、肥、软
D、深、肥、松
12、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（ B ）
A、量
B、质
C、形
D、色
13、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（ B ）
A、瓷壶
B、玻璃杯
C、飘逸杯
D、盖碗
14、【单选题】闽红工夫茶产于( )。（ C ）
A、闽南
B、闽东
C、福建
D、海南
15、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（ C ）
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
16、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（ D ）
A、粗老叶
B、老梗
C、一芽三至五叶
D、一芽一叶
17、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ）
A、修身、齐家、人仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅致、敬客、行道
D、益思、明目、健身
18、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（ C ）
A、茶文化
B、工作环境
C、茶艺工作
D、工作岗位
19、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（ A ）
A、抓内部管理
B、抓茶叶品质的管理
C、抓茶文化知识培训的管理
D、抓客户档案建立的管理
20、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（ B ）
A、红茶
B、甜茶
C、奶茶
D、拉茶
21、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（ D ）
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
22、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（ D ）
A、选配茶具
B、选用茶叶
C、客人人数
D、冲泡程序
23、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（ C ）
A、内容文明
B、讲究文字
C、讲究技巧
D、真诚有礼
24、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（ C ）
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
25、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。（ D ）
A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
D、以上三点都是正确的。
26、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（ D ）
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、大红袍
27、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。（ C ）
A、文艺
B、技艺
C、茶文化
D、文明
28、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（ C ）
A、以客户为中心
B、真诚待人
C、热情待客
D、专业服务
29、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（ C ）
A、单指
B、三指
C、双指
D、四指
30、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。（ C ）
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、回旋斟水法
31、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（ B ）
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶
32、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（ A ）
A、20
B、10
C、15
D、30
33、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（ A ）
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
34、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（ B ）
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
35、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（ A ）
A、16世纪
B、17世纪
C、15世纪
D、18世纪
36、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（ A ）
A、温度
B、热气
C、暖流
D、寒流
37、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（ D ）
A、白族
B、蒙古族
C、佤族
D、德昂族
38、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ D ）
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
39、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。（ B ）
A、色泽
B、色、香、味
C、香气
D、味道
40、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（ D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
41、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（ A ）
A、叶柄
B、叶基
C、叶中
D、叶缘
42、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）
A、1～2g左右
B、2～3g左右
C、3～4g左右
D、4～5g左右
43、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（ D ）
A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权利
D、不享有劳动安全卫生保护的权利
44、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。（ B ）
A、语言
B、通道
C、肢体
D、物质
45、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（ A ）
A、甜茶
B、黑茶
C、咸茶
D、青茶
46、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（ B ）
A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置
47、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（ D ）
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春
48、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（ C ）
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
49、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ C ）
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态
50、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（ C ）
A、道德修养
B、个人道德
C、个人修养
D、修养个人
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