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2021年茶艺师(中级)多少分及格及茶艺师(中级)模拟考试

作者:互联网

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2021年茶艺师(中级)多少分及格为正在备考茶艺师(中级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的茶艺师(中级)模拟考试祝您顺利通过茶艺师(中级)考试。

1、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。(  √  )

2、【判断题】当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。(  ×  )

3、【判断题】水的硬度和PH值关系密切,而PH值又影响茶汤色泽及口味。(  √  )

4、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。(  √  )

5、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。(  √  )

6、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。(  √  )

7、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的,仁爱志雅为宗旨。(  ×  )

8、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。(  √  )

9、【判断题】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。(  √  )

10、【单选题】我国现执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》;茶叶的卫生质量不包括( )。(  A  )

A、检验方法标准:如GB8313-87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

11、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕浅、瘠、硬。(  D  )

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

12、【单选题】品茶注重( ),追求精神上的满足,强调意境。(  B  )

A、量

B、质

C、形

D、色

13、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。(  B  )

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

14、【单选题】闽红工夫茶产于( )。(  C  )

A、闽南

B、闽东

C、福建

D、海南

15、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。(  C  )

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

16、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。(  D  )

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

17、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。(  C  )

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

18、【单选题】热爱( ),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。(  C  )

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

19、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。(  A  )

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

20、【单选题】逢年过节,摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。(  B  )

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

21、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。(  D  )

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

22、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。(  D  )

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

23、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。(  C  )

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

24、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择( )。(  C  )

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

25、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大,原因是( )。(  D  )

A、大则水量多、热量大,会将茶叶泡熟,使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化,不能在汤中林立,失去姿态。

C、大会使茶香减弱,甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

26、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。(  D  )

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

27、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。(  C  )

A、文艺

B、技艺

C、茶文化

D、文明

28、【单选题】一个成功的茶艺服务公司,留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。(  C  )

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

29、【单选题】叩手礼中,一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。(  C  )

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

30、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。(  C  )

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

31、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。(  B  )

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

32、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。(  A  )

A、20

B、10

C、15

D、30

33、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是( )茶树。(  A  )

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

34、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。(  B  )

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

35、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前,是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。(  A  )

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

36、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。(  A  )

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

37、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( ),原称“崩龙”。(  D  )

A、白族

B、蒙古族

C、佤族

D、德昂族

38、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。(  D  )

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

39、【单选题】食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的( )等感官性状。(  B  )

A、色泽

B、色、香、味

C、香气

D、味道

40、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(  D  )

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

41、【单选题】茶树的叶片有叶脉,主脉由( )引伸到叶尖。(  A  )

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

42、【单选题】冲泡绿茶时,通常一只容量为150~200ml的玻璃杯,投茶量为( )。(  C  )

A、1~2g左右

B、2~3g左右

C、3~4g左右

D、4~5g左右

43、【单选题】下列关于劳动者的权益,描述错误的是( )。(  D  )

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

44、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。(  B  )

A、语言

B、通道

C、肢体

D、物质

45、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。(  A  )

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

46、【单选题】所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求,一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。(  B  )

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

47、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。(  D  )

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

48、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )(  C  )

A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄

B、水温越高,溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶

49、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。(  C  )

A、文化

B、知识

C、语言

D、仪态

50、【单选题】个人礼仪是以( )为支点,以( )为基础。(  C  )

A、道德修养

B、个人道德

C、个人修养

D、修养个人

以上是2021年茶艺师(中级)多少分及格及茶艺师(中级)模拟考试。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

标签:中级,红茶,模拟考试,冲泡,判断题,单选题,茶艺
来源: https://blog.csdn.net/zd0618/article/details/115254501