2021年茶艺师（中级）多少分及格及茶艺师（中级）考试总结
作者：互联网
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1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（ × ）
2、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（ √ ）
3、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ √ ）
4、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（ √ ）
5、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（ × ）
6、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（ √ ）
7、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（ √ ）
8、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（ √ ）
9、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（ × ）
10、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（ A ）
A、怡情养性
B、赏茶具
C、斗茶
D、交流
11、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（ C ）
A、礼
B、质
C、量
D、色
12、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（ C ）
A、宋代
B、明代
C、唐代
D、清代
13、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（ B ）
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
14、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（ A ）
A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉
15、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ）
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
16、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（ D ）
A、说话声音甜美，温文尔雅
B、微笑，给顾客亲切感
C、诚实待人，赢得顾客的信任
D、漂亮的五官，给顾客良好的印象
17、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（ A ）
A、微火
B、中火
C、大火
D、中大火结合
18、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（ D ）
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、水泡茶
19、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（ B ）
A、对面
B、右侧
C、旁边
D、左侧
20、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )。（ C ）
A、初沸之水
B、70℃
C、85℃
D、100℃沸水
21、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。（ D ）
A、国家标准
B、宾客要求
C、特殊要求
D、质量要求
22、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（ C ）
A、职业道德
B、完美服务
C、职业责任
D、规范服务
23、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
24、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（ C ）
A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。
C、茶单应用多种外文来表示茶名。
D、茶单设计要有一定的艺术感。
25、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（ B ）
A、金黄、明亮
B、红浓、明亮
C、橙黄、明亮
D、深黄、明亮
26、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（ D ）
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色
27、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（ B ）
A、以选择绿茶为上
B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
C、可选择红茶
D、以选用白茶为好
28、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（ D ）
A、女性顾客
B、男性顾客
C、中年顾客
D、老年顾客
29、【单选题】( )有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（ A ）
A、苏东坡
B、李清照
C、辛弃疾
D、黄庭坚
30、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（ A ）
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
31、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是( )。（ B ）
A、防衰老
B、治病
C、抗癌
D、防治坏血症和贫血
32、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。（ B ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
33、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（ B ）
A、平衡
B、层次
C、焦点
D、造型
34、【单选题】以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。（ B ）
A、铁观音
B、大红袍
C、佛手
D、本山
35、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（ B ）
A、香气高扬
B、茶汤色加深
C、滋味纯正
D、茶汤色变浅
36、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（ C ）
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
37、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（ D ）
A、蒸青散茶
B、炒青绿茶
C、窨花制茶
D、蒸青团茶
38、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（ A ）
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
39、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（ B ）
A、品质
B、意境
C、器具
D、氛围
40、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（ D ）
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、调饮法
41、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（ D ）
A、选配茶具
B、投茶方式
C、水的温度
D、技艺之美
42、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（ D ）
A、白族
B、蒙古族
C、佤族
D、德昂族
43、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（ C ）
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、金黄
44、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（ A ）
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
45、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
46、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（ A ）
A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质
47、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（ B ）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
48、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
49、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（ D ）
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
50、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。（ B ）
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
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