生鲜电商风起云涌，店宝宝：叮咚、盒马谁能更胜一筹？

店宝宝获悉,11月28日,叮咚买菜正式宣布进军西南,首站入驻成都。其实,在成都的互联网生鲜大战场中,早已集结了盒马、7FRESH、京东到家等互联网巨头玩家。叮咚买菜的入局,势必将在成都开启新一轮的互联网买菜大战。

早在今年6月,滴滴试水橙心优选,并选择四川成都首次开城,靠近蔬菜基地彭州。据公开数据显示,今年9月底滴滴橙心优选的日订单已经超过280万;不久前,拼多多推出多多买菜,黄峥在五周年内部讲话上提到,要把多多买菜当作是未来的重点业务;今年7月,美团成立优选事业部,进入到社区团购领域,至此美团已经具备门店的小象生鲜、直营配送的美团买菜和社区团购三大生鲜形态。

2020年,受到疫情影响,生鲜电商异军突起,出现了爆发式增长。店宝宝了解到的数据显示,2020年上半年生鲜电商交易额达到1821.2亿元,同比增长137.6%,已超过2019年全年交易额。截至2020年6月,生鲜行业融资150.1亿元,亦超过2019年全年。另据艾瑞咨询发布的《2020年中国生鲜电商行业研究报告》显示,预计到2023年,生鲜电商市场交易规模将超过8000亿元。

但实际上,生鲜玩家们似乎仍未走出摸索期,不少行业痛点如资金链断裂、关店潮、亏损赚吆喝等情况接连出现,跟生鲜农产品“小生产,大流通”的行业现状有直接的关系。目前国内冷链运输发展达不到专业化,从干线冷链到支线冷链、再到“最后一公里”问题,配送环节成本极高,对于一些实力较弱、企业较小的生鲜电商来说,成本就是压死骆驼的最后一根稻草。

叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖认为,生鲜电商表面上看是消费互联网,本质上却是产业互联网,背后是巨大且落后的农业产业,“现代化农业的出现、新零售企业的壮大和物流技术、大数据、人工智能等技术的进步,倒逼上游提高品质和服务,我国农业进入巨大的转型期,这意味着生鲜电商会有巨大的发展机会。”

生鲜难,还难在损耗高。传统菜场的损耗率在30%以上,管理水平高的商超,商品损耗率也超过10%。

不过,叮咚买菜的滞销损耗只有1%,一方面基于人工智能的预测系统,另一方面也是可以根据用户喜好和仓储数据做智能推荐。叮咚买菜的优势在于坚持发展产地直采模式,利用大数据为上游输出种植养殖标准,构筑规模化优质生产链条。目前,叮咚买菜80%以上源自产地直采,直供产地达到350个,产地直供供应商超600家。

作为生鲜电商的另一代表,盒马的优势在于自主品牌建设。目前,盒马拥有超过1000种自有品牌商品,包括盒马蓝标、盒马工坊、盒马日日鲜等品牌,销售占比达到10%,是国内零售行业里最高的。盒马CEO侯毅曾表示,未来三年内盒马的自有品牌销售额占比要达到整体营收的50%以上,同时令供应商能接受“专供”模式,让盒马买断某些单品的供应权。

店宝宝分析人员认为,谁能在买菜业务中拔得头筹,要看供应链、运营能力。激烈的竞争中,这门生意还会出现成本更优、用户体验更佳的模式。对于生鲜电商而言,修炼内功,满足百姓的需求将成为立足行业关键。可以预见的是,在疫情还未完全结束的一定时期内,生鲜电商平台的用户量将会保持这种增长态势,线上生鲜零售也将因此逐步渗透到各线城市居民之中,成为一种新型的覆盖全国的互联网产业生态链。

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