2021年茶艺师（中级）新版试题及茶艺师（中级）考试试卷
作者：互联网
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2021年茶艺师（中级）新版试题及茶艺师（中级）考试试卷，包含茶艺师（中级）新版试题答案和解析及茶艺师（中级）考试试卷练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）模拟考试题考前练习。
1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（ × ）
2、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（ √ ）
3、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（ √ ）
4、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（ √ ）
5、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（ × ）
6、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（ √ ）
7、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（ × ）
8、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（ √ ）
9、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（ × ）
10、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（ × ）
11、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（ √ ）
12、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（ √ ）
13、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（ C ）
A、至五分满
B、至六分满
C、至七分满
D、至八分满
14、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（ C ）
A、玻璃杯
B、盖碗
C、壶
D、紫砂杯
15、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
16、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（ D ）
A、炙茶
B、碾茶
C、罗茶
D、煎茶
17、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（ D ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
18、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（ A ）
A、清
B、廉
C、和
D、美
19、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有( )。（ D ）
A、口感强烈
B、茶汤清香
C、苦而带涩
D、无苦涩感
20、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（ B ）
A、对面
B、右侧
C、旁边
D、左侧
21、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（ C ）
A、沙拉
B、烤肉
C、火腿
D、生菜
22、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（ B ）
A、金黄、明亮
B、红浓、明亮
C、橙黄、明亮
D、深黄、明亮
23、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。（ B ）
A、更多的选择性
B、更大的稳定性
C、明显的时代性
D、明确的代表性
24、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（ B ）
A、职业本质
B、职业特点
C、职业认知
D、职业习惯
25、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（ D ）
A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常
B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品
C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存
26、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（ A ）
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
27、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（ D ）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
28、【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（ D ）
A、高，少，短
B、低，多，长
C、低，多，短
D、高，多，短
29、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（ C ）
A、1/2
B、1/4
C、1/3
D、1/8
30、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的( )的过程。（ B ）
A、克己为人
B、律己敬人
C、约束行为
D、自我约束
31、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。（ D ）
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
32、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（ A ）
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血红蛋白
D、降血红素
33、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（ B ）
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
34、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（ B ）
A、香气高扬
B、茶汤色加深
C、滋味纯正
D、茶汤色变浅
35、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（ B ）
A、汤色暗，苦涩味重
B、汤色好，滋味淡薄
C、汤色好，苦味重
D、汤色暗，香气低
36、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（ C ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、可可碱
D、维生素类
37、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（ D ）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
38、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（ A ）
A、静省序净
B、清心净悟
C、静省序默
D、吃茶去
39、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（ A ）
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
40、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（ B ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
41、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（ A ）
A、艺术
B、顾客
C、经济学
D、茶叶产品特点
42、【单选题】中国茶道成熟于( )。（ B ）
A、初唐
B、中唐
C、盛唐
D、晚唐
43、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（ C ）
A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；
B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。
C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；
D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。
44、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（ D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
45、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、八
46、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（ A ）
A、一般绿茶多于红茶
B、一般红茶多于绿茶
C、劣质茶多于优质茶
D、夏、秋茶多于春茶
47、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（ A ）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
48、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。（ C ）
A、叶黄素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素
49、【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（ A ）
A、清雅、和谐、谦让、友好
B、清雅、和睦、礼让、友善
C、高雅、和谐、谦逊、友好
D、优雅、和睦、谦虚、友善
50、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（ C ）
A、肢体细节
B、眼神流露
C、面部表情
D、亲切微笑
以上是2021年茶艺师（中级）新版试题及茶艺师（中级）考试试卷。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
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