做菜
作者:互联网
Number1 大白菜炒瘦肉
材料:白菜、瘦肉、青红辣椒、调和油、生耗油
肉切好
2.青红辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜叶子也切好
5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起
6.下蚝油,拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子,炒3分钟左右
10.再下叶子一起炒,然后放盐
11.熟后出锅
Number2 土豆片炒肉
材料:土豆、猪肉、色拉油、酱油、葱、生姜
流程:
1.土豆去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以
2.锅中坐一锅开水,将土豆片放入,待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油,放入瘦肉片翻炒至变色
3.肉变色后,放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入土豆片翻炒片刻,放入适量的盐、鸡精调味即可出锅
技巧:
1、土豆片在炒前用开水焯一下,有助于将土豆中的淀粉物质清除;
2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽,生抽也可,不过海鲜酱油味道更好些;
3、因为土豆片用开水焯过,所以炒的时候就不用炒太久了,这样也可以保持肉的鲜嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下,这样炒出的肉口感更嫩。
Number3 腊味炒荷兰豆
材料:荷兰豆、腊肠、葱、料酒、姜、味精、植物油、淀粉
1.将葱、姜洗净切成末待用
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用
3.将荷兰豆撕去老筋,斜刀切成象眼块
4.腊肠切成0.3厘米厚的片
5.荷兰豆与腊肠用开水氽熟
6.坐勺注油、葱、姜末炝勺,放荷兰豆和腊肠,烹料酒,下盐、味精,颠炒勾芡出勺
4.猪腰子炒韭菜
配料
主料猪腰500g韭菜150g辅料盐8g糖5g鸡精3g料酒80g胡椒粉3g鲜抽酱油1小勺蒜头2瓣姜2片
流程:
1.猪腰一副,切开,去筋,切腰花,用清水浸泡半天。
2.韭菜洗净切段,蒜切碎,姜切片
3.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。
4.放淀粉拌匀,
5.放开水焯3分钟捞起。
6.锅里油热,放下姜,蒜爆香。放猪腰大火煸炒。
7.加韭菜,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精,鲜抽,煸匀即可
补肾适宜食材 ,黑豆,黑米,三药,猪肾,鸡蛋,西红柿
5.丝瓜豌豆腊肉
6.辣椒煎蛋
7.腊肉豆腐酸豆角。
8.煲汤菜:胡萝卜。玉米。排骨。生姜。莲藕
标签:酱油,猪腰,做菜,土豆片,瘦肉,荷兰豆,放入 来源: https://www.cnblogs.com/binghuaZhang/p/11403856.html