蒸馒头流程

第一步：取不锈钢盆，加入面粉适量 第二步：倒入温水适量（20摄氏度左右） 第三步：取瓷碗，倒入酵母粉适量，温开水（30度左右）搅匀 第四步：酵母水倒入面粉中，调整水/面至稀泥状 5：找一锅盖盖住盆口，放到床上，盖上薄被，等待·1.5小时左右，待发酵至双倍厚度。 6：根据酸味大小，取面碱适量拌入一勺面粉中，倒入盆中，然后不断加入面粉并不断揉匀，直至软硬适中（一般可以动用面板） 7：面放回盆中（面的下面可以撒上一层面粉），继续发酵半小时左右，直至长大不少。 8：取出面做成馒头，放在盖天上醒十分钟（盖上棉布防止干皮） 9：放入蒸锅蒸半小时，如果多层笼屉，建议15分钟时上下笼屉调换一下以便受热均匀。 10：停火等5分钟，出锅。 注：环境温度21度左右。 注：适量、适中等量词需自己体会。

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