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2021年茶艺师(中级)考试报名及茶艺师(中级)模拟考试题

作者:互联网

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

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1、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。(  A  )

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

2、【单选题】在商品陈列原则中,在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性是指( )原则。(  B  )

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

3、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。(  A  )

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

4、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( ),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。(  D  )

A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》

5、【单选题】喝茶注重( ),是一种待客礼仪。(  C  )

A、礼

B、质

C、量

D、色

6、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。(  A  )

A、鲜度

B、醇度

C、厚度

D、强度

7、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。(  B  )

A、必须做到观察入微,现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。

8、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。(  C  )

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

9、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。(  D  )

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

10、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。(  C  )

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

11、【单选题】小乔木型茶树,它的植株( )。(  B  )

A、高大

B、较高大

C、矮小

D、与其他树型无差别

12、【单选题】四川人饮茶特别钟情( ),选用这种茶具饮茶,颇有清代遗风。(  B  )

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

13、【单选题】根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和( )交往。(  B  )

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

14、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。(  B  )

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

15、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。(  D  )

A、说话声音甜美,温文尔雅

B、微笑,给顾客亲切感

C、诚实待人,赢得顾客的信任

D、漂亮的五官,给顾客良好的印象

16、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。(  C  )

A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存

B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”

C、香气馥郁,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,带有音韵

D、滋味醇厚,茶性温和,有较好的药理作用

17、【单选题】品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的( )。(  C  )

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

18、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。(  D  )

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

19、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求,包括:( )、道德情操、道德品质。(  B  )

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

20、【单选题】人们在交往时( ),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。(  A  )

A、以礼相待

B、保持距离

C、互相谦让

D、热情友好

21、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。(  A  )

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

22、【单选题】明代茶道简洁,但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。(  D  )

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

23、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。(  C  )

A、蒸煮

B、揉捻

C、焖煮

D、闷黄

24、【单选题】“扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。(  B  )

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

25、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。(  D  )

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

26、【单选题】水之美的五项指标中,其( )的水泡茶自然会增茶之美味。(  B  )

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

27、【单选题】职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。(  D  )

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

28、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。(  C  )

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

29、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。(  D  )

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

30、【单选题】根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于( )交往。(  A  )

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

31、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现,品茶重( )之美。(  A  )

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

32、【单选题】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍( ),或是让客人挑选茶样。(  B  )

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

33、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时,( )。(  B  )

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

34、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。(  C  )

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛

D、金萱

35、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前,是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。(  A  )

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

36、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首,评其为第一泉。(  B  )

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

37、【单选题】在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演( )。(  B  )

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

38、【单选题】( )可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。(  A  )

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

39、【单选题】白族三道茶中的第三道茶,称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( ),回味无穷。(  C  )

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

40、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展,奠定了( )基础。(  D  )

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

41、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。(  A  )

A、银白

B、银白隐翠

C、糙米黄

D、嫰黄

42、【单选题】下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。(  A  )

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

43、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。(  C  )

A、单手回转

B、45o注水法

C、凤凰三点头

D、双手回转

44、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。(  A  )

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

45、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。(  C  )

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

46、【单选题】接待客人的形式是属于( )。(  A  )

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

47、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。(  D  )

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

48、【单选题】茶艺服务人员上茶时,左手( )盘,端平拿稳,右手在前( )盘,脚步小而稳。(  A  )

A、托把

B、托护

C、持护

D、持托

49、【单选题】若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常( )即可。(  C  )

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

50、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?(  A  )

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作

51、【单选题】( )者,有祥和融洽,和睦友谊之意。(  B  )

A、和

B、融

C、睦

D、敬

52、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。(  ×  )

53、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,汲取极为困难。(  √  )

54、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。(  √  )

55、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。(  √  )

56、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。(  √  )

57、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。(  √  )

58、【判断题】英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位。(  √  )

59、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。(  √  )

60、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。(  ×  )

61、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法,即以沸水直接冲泡叶茶的方法。(  √  )

62、【判断题】送客时,茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。(  ×  )

63、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。(  √  )

64、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。(  √  )

65、【判断题】根据交往途径的不同,可将交往分为直接交往和间接交往。(  ×  )

66、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而生茶不会。(  √  )

67、【判断题】握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。(  ×  )

68、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。(  √  )

69、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点名泉为二十等。(  √  )

70、【判断题】以精美的茶具作为礼品,是现代生活口味高尚的表现。(  ×  )

71、【判断题】长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。(  ×  )

72、【判断题】在生活、工作和社交场合中,同样一种意思,表达不一样,效果也会相差甚远。(  √  )

73、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。(  √  )

74、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘,这是生茶的表现。(  √  )

75、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。(  √  )

76、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。(  √  )

77、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密,根系分布较浅,侧根发达。(  ×  )

78、【判断题】为生病的客人服务时,需主动询问客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及时帮助客人。(  √  )

79、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。(  ×  )

80、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。(  √  )

81、【判断题】对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。(  √  )

82、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。(  ×  )

83、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。(  ×  )

84、【判断题】黄茶是在高温干热条件下,形成黄色物质的。(  ×  )

85、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。(  ×  )

86、【判断题】在红茶加工过程中,将条形茶切成短细的碎茶而成,故命名为红碎茶。(  √  )

87、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。(  ×  )

88、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。(  √  )

89、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润。(  √  )

90、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。(  √  )

91、【判断题】热情服务周到,深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。(  √  )

92、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。(  √  )

93、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。(  √  )

94、【判断题】安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。(  ×  )

95、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。(  √  )

96、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。(  √  )

97、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到85℃~90℃。(  √  )

98、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。(  ×  )

99、【判断题】紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。(  √  )

100、【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。(  ×  )

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标签:中级,考试题,冲泡,茶叶,判断题,单选题,茶艺,顾客
来源: https://blog.csdn.net/yutian8667/article/details/121644082