雪媚娘

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是软糯的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

夏天到了，冰冰凉凉糯叽叽的雪媚娘，入口即化、奶香怡人的动物奶油，裹着清甜的芒果、火龙果，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

准备材料

雪媚娘皮

工具：电动打蛋器、手动打蛋器、电子秤、一次性手套、擀面杖、刀板、两个盆（一个最好稍薄一些）

材料：150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g白砂糖、250g牛奶、40g黄油、40g糯米粉

奶油

工具：电动打蛋器、盆

材料：400g淡奶油、35g白砂糖

其他

材料：一个红火龙果（或两个芒果或其他你喜欢的水果或者奥利奥碎）

具体做法

雪媚娘皮

1. 将糯米粉和玉米淀粉混合，加入白砂糖，再加入牛奶搅拌均匀，使面糊细腻；

2. 过两次筛使面糊更加细腻；

3. 盖上保鲜膜封好；

4. 水开中火蒸15分钟；

5. 蒸好之后用筷子戳一下中间确认有没有熟，没有熟就接着蒸。（判断是不是完全变成固体了，有液体就是还没熟）

6. 将黄油放入蒸好的糯米糊中，不断翻拌使糯米糊吸收；

7. 等不那么烫手后戴上一次性手套揉糯米团，使黄油完全被糯米团吸收；

8. 将揉好的糯米团用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时以上。

其他

1. 将40g糯米粉放进锅中小火不停翻炒，炒至没有生粉的味道。（用于待会儿擀冰皮的时候做干粉防粘）

2. 将已经冷藏好的糯米团拿出来，搓成长条，切出一个个小剂子，擀圆。

3. 奶油和白糖混合，用打蛋器打至提起有小尖角。

4. 接着摊开雪媚娘皮，加上奶油水果，包上。

 

最后：冷藏冷藏冷藏！！！重要的事情说三遍！

冰冰糯糯的冰皮配上奶油，再加上冰淇淋般口感的芒果，实在好吃。

 

标签：冷藏,糯米粉,雪媚娘,奶油,糯米,打蛋器
来源： https://www.cnblogs.com/tavee/p/15467804.html