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2021年茶艺师(中级)考试题库及茶艺师(中级)复审考试

作者:互联网

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师(中级)考试题库考前必练!安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师(中级)复审考试题目及答案!多做几遍,其实通过茶艺师(中级)在线考试很简单。

1、【单选题】( )特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。(  A  )

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

2、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到( )、热情、耐心、周到。(  D  )

A、礼貌

B、迅速

C、好客

D、主动

3、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。(  C  )

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

4、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。(  D  )

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

5、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨, 强调修身养性或以茶释道。(  C  )

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

6、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序,请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。(  D  )

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

7、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( ),生成过氧化氢,使原来的抗氧化性的绿茶,变成为促氧化剂,产生活性自由基,影响健康。(  A  )

A、茶多酚

B、儿茶素

C、酚酸

D、咖啡碱

8、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业,要树立良好的( ),才能成为服务行业的典范。(  C  )

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

9、【单选题】小茶用( )原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。(  D  )

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

10、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。(  A  )

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

11、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。(  A  )

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

12、【单选题】在正式场合下,在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排在主人的( )。(  D  )

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

13、【单选题】当地温为14~20℃时,茶树( )生育最适宜。(  C  )

A、芽叶

B、根系

C、新梢

D、枝条

14、【单选题】用人单位享有( )权利。(  D  )

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费

15、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态,是以( )为标准。(  A  )

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

16、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。(  D  )

A、感知

B、想像

C、享受

D、升华

17、【单选题】明代茶道简洁,但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。(  D  )

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

18、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。(  C  )

A、蒸煮

B、揉捻

C、焖煮

D、闷黄

19、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了( )。(  D  )

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

20、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中,须烘烤约( )分钟后,竹筒内的茶便软化。(  A  )

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

21、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。(  B  )

A、以选择绿茶为上

B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适

C、可选择红茶

D、以选用白茶为好

22、【单选题】红茶鼻祖是( )。(  A  )

A、正山小种

B、祁门红茶

C、云南滇红

D、台湾红茶

23、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。(  A  )

A、幽静典雅

B、安静雅致

C、清静高雅

D、宁静优雅

24、【单选题】叩手礼中,一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。(  C  )

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

25、【单选题】“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( )。(  B  )

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

26、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。(  D  )

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

27、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。(  D  )

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

28、【单选题】古代的斗茶,兴于( )代末,盛于( )代。(  C  )

A、元、清

B、宋、汉

C、唐、宋

D、明、宋

29、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑,其出现于( )。(  A  )

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

30、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。(  D  )

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

31、【单选题】安溪的铁观音品质独特,具有特殊的( )。(  B  )

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

32、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。(  A  )

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

33、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。(  A  )

A、清

B、明

C、宋

D、唐

34、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。(  B  )

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

35、【单选题】在宋代,( )是茶道活动的主要群体。(  C  )

A、诗人

B、市民

C、文人

D、贵族

36、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。(  A  )

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

37、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。(  C  )

A、茶多酚

B、氨基酸

C、可可碱

D、维生素类

38、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。(  D  )

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法

39、【单选题】在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演( )。(  B  )

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

40、【单选题】( )可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。(  A  )

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

41、【单选题】日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是( )。(  D  )

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

42、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后,茶芽条条挺立,犹如雨后春笋。(  C  )

A、1~2

B、3~4

C、5~6

D、7~8

43、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。(  C  )

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

44、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。(  D  )

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

45、【单选题】关于饮茶禁忌,以下描述错误的是( )。(  D  )

A、吃药后可宜半小时再饮茶

B、妇女哺乳期忌饮浓茶

C、忌饭后立即饮茶

D、可以饮用冲泡时间久(或隔夜)的茶

46、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色,( )方式独特。(  A  )

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

47、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶,为宜兴紫砂壶,以( )为贵。(  C  )

A、特大

B、中

C、小

D、大

48、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。(  D  )

A、中游

B、下游

C、上游

D、激流涌滚

49、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子,最早用放入罐子是( )。(  A  )

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

50、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。(  C  )

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

51、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美,大体上可分为( )大类。(  B  )

A、三

B、五

C、六

D、十

52、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。(  B  )

A、75℃~80℃

B、80℃~85℃

C、85℃~90℃

D、90℃~95℃

53、【单选题】品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的( )。(  A  )

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

54、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。(  √  )

55、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。(  √  )

56、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。(  ×  )

57、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。(  √  )

58、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。(  ×  )

59、【判断题】一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,是中层阶级的美味早餐。(  ×  )

60、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。(  √  )

61、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。(  √  )

62、【判断题】交谈时的内容若与自己无关,自己没有兴趣,可以找出新话题,开启新的谈话。(  ×  )

63、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”,也称文人“四般闲事”。(  √  )

64、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。(  ×  )

65、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡;其次泥色的变化、造型的类别变化。(  √  )

66、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。(  √  )

67、【判断题】茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。(  ×  )

68、【判断题】中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。(  √  )

69、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶,可欣赏茶的外形。(  √  )

70、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。(  √  )

71、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。(  ×  )

72、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶,取其“甘霖普降”的吉祥之意。(  √  )

73、【判断题】斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。(  √  )

74、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。(  √  )

75、【判断题】在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。(  ×  )

76、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密,根系分布较浅,侧根发达。(  ×  )

77、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。(  √  )

78、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。(  √  )

79、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。(  ×  )

80、【判断题】鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼,通常对尊贵客人、长辈用半礼。(  ×  )

81、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。(  ×  )

82、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。(  √  )

83、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。(  ×  )

84、【判断题】对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。(  √  )

85、【判断题】“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。(  ×  )

86、【判断题】不同的人用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。(  √  )

87、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。(  ×  )

88、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳,提高劳动效率;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;有利尿、调节体温等作用。(  √  )

89、【判断题】正确地品饮一杯茶,懂得从色、香、味等各方面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好。(  ×  )

90、【判断题】在红茶加工过程中,将条形茶切成短细的碎茶而成,故命名为红碎茶。(  √  )

91、【判断题】罐罐茶制作过程中,喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。(  √  )

92、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小,每次可以喝三盅以上。(  ×  )

93、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。(  ×  )

94、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。(  √  )

95、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德,对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。(  ×  )

96、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。(  √  )

97、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。(  √  )

98、【判断题】紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。(  √  )

99、【判断题】茶馆工作间的设计,一般设在堂口中间部位,但要离门口近一点,工作间应有一扇门直接通室外。(  ×  )

100、【判断题】低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。(  ×  )

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标签:中级,茶汤,茶叶,茶具,判断题,单选题,茶艺,考试
来源: https://blog.csdn.net/weixin_59150731/article/details/118863265