阿卡姆大酒店:德国烤猪肘

有些人总抱怨，吃不着好吃的 今天 李麒麟三星主厨，  决定参考盲石的菜谱弄道硬菜 德国烤猪肘，中德合资，文体两开花...     先来个全家福

 

买的是黑猪的猪肘   先来做酱汁部分   福萝卜，切丁  

 

 

  半个洋葱，切丁  

 

 

芹菜，也切丁

 

蔬菜部分准备完事。   处理八戒，先用白酒擦一下，去腥 然后用刀切开猪皮，撒上盐和黑胡椒调味    

 

底部开几个口，塞点蒜，提升风味    

 

摆好烤盘，倒一瓶啤酒， 最好竖着放， 这样皮比较脆， 我家烤箱有点小， 只能躺着放了......   进烤箱，170度，两个小时    

 

明显能看出来，有部分像炖的   汤取出来，熬一下，做酱汁  

 

肘子，继续220度，烤三四十分钟    

 

  味道相当不错呢   吃的时候，因为有啤酒， 那个酱汁就没让领导吃 赔了点黑椒汁， 也很不错 这次是真不错，没有狗头╮(╯▽╰)╭

 

   

标签：大酒店,去腥,酱汁,切丁,德国,先来,啤酒,阿卡,烤箱
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