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2021年茶艺师(初级)最新解析及茶艺师(初级)复审模拟考试

作者:互联网

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师(初级)最新解析参考答案及茶艺师(初级)考试试题解析由安全生产模拟考试一点通题库老师及茶艺师(初级)操作证已考过的学员汇总,相对有效帮助茶艺师(初级)复审模拟考试学员顺利通过考试。

1、【判断题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。(  ×  )

2、【单选题】安溪铁观音的品质特点:外形条索,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。(  A  )

A、卷曲、壮结、重实

B、紧结、乌润

C、壮结、光滑

D、紧结、重实

3、【单选题】井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。(  C  )

A、汤色加深,汤味变淡

B、汤色加深,汤味变涩

C、汤色变淡,汤味带咸

D、汤色黑褐,汤味苦涩

4、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。(  B  )

A、当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下

B、走动时提裙小跑

C、站立时两手合握于腰部或一屈一直

D、挺身收腹,保持微笑

5、【单选题】江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含( )。(  A  )

A、杂质较多

B、矿物质较多

C、含氧气较多

D、热量较高

6、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。(  A  )

A、调解、仲裁、诉讼

B、单位解聘雇员、雇员上诉

C、仲裁、上诉

D、调解、上诉

7、【单选题】要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室、( )。(  A  )

A、冲泡和品尝

B、观色和闻香

C、冲泡和奉茶

D、品茗和奉茶

8、【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是。(  B  )

A、劳动者的认真工作

B、劳动者应当完成劳动任务

C、劳动者不断提高技能

D、满足工作要求

9、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的。(  D  )

A、双膝分开

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹

10、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括、用具的准备、人员的准备三个方面。(  A  )

A、环境的准备

B、茶馆的装修

C、茶馆的外围环境

D、茶馆的装饰

11、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。(  C  )

A、乌龙茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

12、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。(  A  )

A、环境的准备

B、茶馆的装修

C、茶馆的外围环境

D、茶馆的装饰

13、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是,不喷洒香水。(  B  )

A、化彩妆

B、化淡妆

C、为了保持朴素,不化妆

D、一定要将头发盘起

14、【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是( )。(  B  )

A、劳动者的认真工作

B、劳动者应当完成劳动任务

C、劳动者不断提高技能

D、满足工作要求

15、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  B  )

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

16、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮。(  B  )

A、乌龙茶、红茶

B、花茶、红茶

C、绿茶、花茶

D、白茶

17、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。(  C  )

A、花茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

18、【单选题】井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质。(  A  )

A、汤色加深,汤味变淡

B、汤色加深,汤味变涩

C、汤色变淡,汤味带咸

D、汤色黑褐,汤味苦涩

19、【单选题】下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。(  C  )

A、保持清洁、干净

B、不带饰物

C、为体现手指修长,留长指甲

D、不涂有颜色的指甲油

20、【单选题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、( )。(  B  )

A、看茶叶的品种

B、看茶叶

C、看茶叶的外形

D、看喝茶人的喜好

21、【单选题】绿茶温润泡时,用80-85℃水温,注水量为茶杯容量的1/4左右,冲泡时间掌握在( )秒钟以内。(  D  )

A、5

B、20

C、30

D、15

22、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有。(  B  )

A、负责当班员工的考勤

B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞

C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

23、【单选题】新茶壶处理的方法是( )。(  C  )

A、先用清洁剂清洗后,在泡茶

B、先在水中加热后,在泡茶

C、先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用

D、先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用

24、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。(  B  )

A、《茶谱》

B、《茶经》

C、《茶酒论》

D、《采茶录》

25、【单选题】茶艺师在导购推销时,要有效争取顾客,下列选项中( )做法不妥当。(  C  )

A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤

B、观察顾客的反应,揣摩其心理活动

C、推介时先难后易,使顾客理解茶文化的精髓

D、机动灵活,运用恰当的推介方式

26、【单选题】茶道精神是( )的核心。(  D  )

A、茶礼仪

B、茶道德

C、茶艺术

D、茶文化

27、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的。(  B  )

A、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶,左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

28、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和( )等。(  C  )

A、天山绿茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、西湖龙井

29、【单选题】红茶的发酵度:100%,其叶色( )、茶汤呈朱红色。(  A  )

A、深红

B、朱红

C、绛红

D、橙红

30、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。(  D  )

A、不违反传统的道德规范

B、要用自我道德意识的来束缚

C、提高自我的法律保护意识

D、遵守劳动纪律和职业道德

31、【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点。(  C  )

A、传热慢

B、透气

C、传热快,不透气

D、传热快,透气

32、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。(  C  )

A、<2

B、<4

C、<5

D、>6

33、【单选题】斗茶起源于唐朝,却在( )得以流行。(  C  )

A、清朝

B、元朝

C、宋朝

D、明朝

34、【单选题】面对下列( )情况时,茶艺师一般不与顾客行握手礼。(  A  )

A、初次来馆的顾客

B、熟人之间

C、对方首先伸出手

D、同行为切磋交流技艺而来时

35、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(  A  )

A、广彩

B、秘色瓷

C、兔毫盏

D、釉里红

36、【单选题】是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  A  )

A、茶荷

B、茶海

C、茶船

D、茶通

37、【单选题】150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量。(  D  )

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

38、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是( )。(  A  )

A、国务院卫生行政部门

B、卫生防疫部们

C、卫生厅

D、卫生局

39、【单选题】井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量大于0.3毫克/升时,用于泡茶茶汤品质( )。(  D  )

A、汤色加深,汤味变淡

B、汤色加深,汤味变涩

C、汤色变淡,汤味带咸

D、汤色黑褐,汤味苦涩

40、【单选题】为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:。(  B  )

A、“华贵、精致”

B、“幽、净、雅、洁”

C、“古典、华丽”

D、“文化、高贵”

41、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列( )的举止是不优雅的。(  A  )

A、右手泡茶,左手垂直放在身旁

B、为尽量避免身体倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上

D、身体尽量不要倾斜

42、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。(  B  )

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

43、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于( )上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。(  B  )

A、品茗杯

B、公道杯

C、盖杯

D、玻璃杯

44、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯为止。(  C  )

A、至五成满

B、至六成满

C、至七成满

D、至八成满

45、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类。(  B  )

A、重发酵

B、后发酵

C、轻发酵

D、全发酵

46、【单选题】在茶冲泡的过程中,以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。(  C  )

A、置茶

B、温壶

C、奉茶

D、收具

47、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。(  C  )

A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)

B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐

C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂

D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂

48、【单选题】清代出现( )品饮艺术。(  B  )

A、信阳毛尖茶

B、乌龙功夫茶

C、白毫银针茶

D、白族三道茶

49、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( ),在冲饮后释放出来。(  D  )

A、能量

B、氧气

C、空气

D、热量

50、【单选题】黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的。(  C  )

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

以上是2021年茶艺师(初级)最新解析及茶艺师(初级)复审模拟考试。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

标签:绿茶,初级,模拟考试,泡茶,单选题,茶艺,汤色,汤味
来源: https://blog.csdn.net/zd0618/article/details/117912655