2021年茶艺师（中级）模拟考试及茶艺师（中级）模拟考试系统
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1、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（ × ）
2、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（ × ）
3、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（ × ）
4、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（ √ ）
5、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（ √ ）
6、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（ × ）
7、【判断题】从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。（ √ ）
8、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ √ ）
9、【判断题】汉族大多推崇清饮。（ √ ）
10、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（ × ）
11、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（ √ ）
12、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（ × ）
13、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（ × ）
14、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（ √ ）
15、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（ √ ）
16、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（ × ）
17、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。（ √ ）
18、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（ √ ）
19、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（ √ ）
20、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（ √ ）
21、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（ √ ）
22、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。（ × ）
23、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（ √ ）
24、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（ × ）
25、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（ × ）
26、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（ √ ）
27、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（ √ ）
28、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（ × ）
29、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（ √ ）
30、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（ × ）
31、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。（ × ）
32、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（ √ ）
33、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（ √ ）
34、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（ √ ）
35、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（ √ ）
36、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（ × ）
37、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（ √ ）
38、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（ B ）
A、瓷壶
B、玻璃杯
C、飘逸杯
D、盖碗
39、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（ D ）
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
40、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（ D ）
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
41、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（ C ）
A、礼貌待客
B、认真负责
C、一丝不苟
D、态度和蔼
42、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（ C ）
A、候汤
B、细碾
C、击拂
D、辨质
43、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（ B ）
A、马上伸出援助之手
B、征询同意后给予帮助
C、向领班汇报情况
D、帮忙清理前方障碍
44、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（ C ）
A、1/2
B、1/4
C、1/3
D、1/8
45、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（ B ）
A、少量饮红茶
B、过浓和过量饮茶
C、低血糖
D、体质较弱
46、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（ D ）
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
47、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（ C ）
A、红豆
B、黑豆
C、黄豆
D、绿豆
48、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。（ B ）
A、正前方
B、左边
C、右边
D、左右边均可
49、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（ C ）
A、肢体细节
B、眼神流露
C、面部表情
D、亲切微笑
50、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（ D ）
A、学习经验
B、职业技能
C、学习态度
D、职业实践
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