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2021年茶艺师(初级)及茶艺师(初级)作业考试题库

作者:互联网

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师(初级)根据新茶艺师(初级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(初级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(初级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(初级)作业考试题库全真模拟,进行茶艺师(初级)自测。

1、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时,高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。(  √  )

2、【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。(  ×  )

3、【判断题】闽红“三大工夫”茶,由于栽培方法不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。(  ×  )

4、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。(  √  )

5、【判断题】绿茶品饮时,品尝头开茶,重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。(  √  )

6、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。(  ×  )

7、【判断题】宋代饮茶方法主要是点茶。(  √  )

8、【判断题】冬天适宜选饮红茶,因其热性比绿茶强。(  √  )

9、【判断题】茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。(  √  )

10、【判断题】红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。(  √  )

11、【判断题】黄茶君山银针品饮时,茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。(  √  )

12、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。(  ×  )

13、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。(  √  )

14、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。(  √  )

15、【判断题】明代饮用茶叶主要是散茶。(  √  )

16、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。(  √  )

17、【判断题】锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。(  √  )

18、【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。(  √  )

19、【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。(  √  )

20、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。(  ×  )

21、【判断题】雨水属于软水。(  √  )

22、【单选题】白茶冲泡时,冲入少量开水,让杯中茶叶浸润( )左右。(  C  )

A、5秒钟

B、2秒钟

C、10秒钟

D、20秒钟

23、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。(  B  )

A、由内向外

B、由外向内

C、由左向右

D、由右向左

24、【单选题】茶道的基础是( )。(  B  )

A、茶俗

B、茶艺

C、茶德

D、茶仪

25、【单选题】通常用pH值表示溶液的( )。(  D  )

A、温度

B、浓度

C、浑浊度

D、酸碱度

26、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  B  )

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

27、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(  C  )

A、青花瓷

B、青瓷

C、广彩

D、脱胎漆

28、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。(  D  )

A、冲泡阶段

B、奉茶阶段

C、待客阶段

D、操作阶段

29、【单选题】茶叶销售包装时,要注意做到( )。(  D  )

A、使用透明包装袋,让顾客明白消费

B、慢慢仔细包装,避免茶叶散落

C、用透气度大的纸包装

D、选用避光、防潮、不透气的材料

30、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。(  A  )

A、1分钟

B、2分钟

C、3分钟

D、4分钟

31、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。(  A  )

A、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小

B、主干明显,分枝稀,多近地面处

C、主干明显,分枝密,多距地面较高处

D、没有明显主干,分枝稀,树冠大

32、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。(  C  )

A、清醇

B、甜醇

C、浓厚

D、浓醇

33、【单选题】冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性( )。(  C  )

A、比青茶强

B、比绿茶差

C、比绿茶强

D、适中

34、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。(  A  )

A、宋代

B、五代

C、元代

D、明代

35、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序,以避免冲泡中温度降低。(  B  )

A、温壶(杯)、高冲水

B、温壶(杯)、冲淋壶盖、

C、使用公道杯

D、使用闻香杯

36、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。(  D  )

A、元代

B、民国

C、明代

D、清代

37、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。(  D  )

A、10

B、20

C、30

D、50

38、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。(  A  )

A、点茶

B、煮茶

C、腌茶

D、煎茶

39、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加3—5倍。(  C  )

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

40、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。(  B  )

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

41、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。(  D  )

A、茶则

B、茶针

C、茶巾

D、盖置

42、【单选题】在茶冲泡的过程中,以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。(  C  )

A、置茶

B、温壶

C、奉茶

D、收具

43、【单选题】红茶属于( )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。(  D  )

A、半发酵茶类

B、轻发酵茶类

C、重发酵茶类

D、全发酵茶类

44、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。(  B  )

A、“香”

B、“甘”

C、“活”

D、“韵”

45、【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。(  A  )

A、无锡惠山泉

B、杭州玉泉

C、虎丘剑池

D、庐山招隐泉

46、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。(  D  )

A、100

B、300

C、400

D、600

47、【单选题】陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,( )下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。(  B  )

A、河水

B、井水

C、泉水

D、溪水

48、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。(  A  )

A、炒青绿茶

B、敬亭绿雪

C、天山绿茶

D、石亭绿茶

49、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。(  D  )

A、王褒《茶谱》

B、陆羽《茶经》

C、陆羽《茶谱》

D、王褒《僮约》

50、【单选题】泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。(  A  )

A、紫砂茶具

B、竹木茶具

C、金属茶具

D、玻璃茶具

以上是2021年茶艺师(初级)及茶艺师(初级)作业考试题库。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

标签:绿茶,初级,2021,茶叶,判断题,单选题,茶艺,冲泡
来源: https://blog.csdn.net/yangfany01/article/details/115017746