2021年茶艺师（初级）考试资料及茶艺师（初级）考试技巧
作者：互联网
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师（初级）考试资料根据新茶艺师（初级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（初级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（初级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（初级）考试技巧全真模拟，进行茶艺师（初级）自测。
1、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60错误10-6。（ × ）
2、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。（ √ ）
3、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。（ √ ）
4、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。（ × ）
5、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（ × ）
6、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（ √ ）
7、【判断题】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（ × ）
8、【判断题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。（ × ）
9、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（ √ ）
10、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（ × ）
11、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。（ √ ）
12、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ √ ）
13、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（ × ）
14、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（ × ）
15、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。（ × ）
16、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（ √ ）
17、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（ √ ）
18、【判断题】盖碗又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ √ ）
19、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。（ √ ）
20、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。（ √ ）
21、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（ × ）
22、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。（ × ）
23、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。（ A ）
A、≤2错误10－6
B、≤5错误10-6
C、≤20错误10-6
D、≤60错误10-6
24、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。（ A ）
A、环境的准备
B、茶馆的装修
C、茶馆的外围环境
D、茶馆的装饰
25、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（ A ）
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
26、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。（ C ）
A、花茶
B、红茶
C、绿茶
D、黑茶
27、【单选题】弘扬中国茶文化，( )是茶艺馆的经营宗旨。（ D ）
A、倡导中国礼仪
B、宣传少数民族民俗文化
C、提倡饮茶之风
D、振兴中国茶业经济
28、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。（ C ）
A、比青茶强
B、比绿茶差
C、比绿茶强
D、适中
29、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（ B ）
A、香味、滋味
B、汤色、汤花
C、叶片、叶底
D、汤稠、汤散
30、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ C ）
A、福建德化
B、河北唐山
C、江西景德镇
D、山东淄博
31、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。（ D ）
A、绿茶
B、红
C、白茶
D、花茶
32、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（ B ）
A、储茶器
B、茶船
C、茶夹
D、茶漏
33、【单选题】今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。（ A ）
A、溶质少
B、溶质多
C、杂质少
D、矿物质少
34、【单选题】茶海是用来( )。（ D ）
A、储放茶渣
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、均匀茶汤浓度
35、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。（ C ）
A、服饰上
B、仪态上
C、行为举止上
D、地域文化上
36、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。（ D ）
A、茶的市场价
B、茶的产地
C、茶种的由来
D、茶具的知识
37、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（ B ）
A、500
B、600
C、800
D、1000
38、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。（ D ）
A、茶则
B、茶针
C、茶巾
D、盖置
39、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。（ C ）
A、青绿色
B、黄绿色
C、铜绿色
D、暗绿色
40、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（ A ）
A、卫生标准
B、地方标准
C、行业标准
D、企业标准
41、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( )，一般七八成满为宜。（ B ）
A、100-150毫升
B、100-120亳升
C、120-150毫升
D、90-100毫升
42、【单选题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。（ D ）
A、4克
B、3克
C、2克
D、1克
43、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ C ）
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
44、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（ C ）
A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、每天负责检查货物是否准备充足
45、【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（ A ）
A、无锡惠山泉
B、杭州玉泉
C、虎丘剑池
D、庐山招隐泉
46、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（ B ）
A、煮、煎、滤
B、炙、碾、罗
C、蒸、舂、煮
D、烤、烫、切
47、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（ D ）
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶
D、奉茶时将茶汤溢出
48、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。（ D ）
A、＜0.2mg/kg
B、＜0.4mg/kg
C、＜0.5mg/kg
D、＜2mg/kg
49、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有( )。（ D ）
A、迎宾、入座、泡茶、收款
B、迎宾、泡茶、送客
C、说明消费、泡茶、结帐、送客
D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
50、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用( )。（ A ）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
以上是2021年茶艺师（初级）考试资料及茶艺师（初级）考试技巧。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
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