智能取餐柜未来的普及难在哪里？

今年取餐柜逐渐开始快速普及最主要的原因不得不说是因为疫情。2020年疫情中后期的时候，美团的“无接触配送”打的甚是火热，并且与西六楼合力推出了智能取餐柜。致力于无接触与最后一公里配送。除此之外，饿了么还有其他一些小的运营商也加入其中。高校和写字楼是其主战场。那么智能取餐柜是什么呢？

智能取餐柜是解决骑手与顾客不能即时性交接的存放餐食，外卖的柜子，里面有加热保温消毒的功能。主要应用在一些高校，与骑手不允许上楼，上楼困难的写字楼。

现阶段全国二十多个城市的高校写字楼，都出现了智能取餐柜，除了两大外卖平台，创业者也都想分一块蛋糕。那么取餐柜普及会面临什么样的困难，会有什么样的挑战呢？

1、食品安全纠葛

与传统快递柜存放货物快递相比，外卖柜加了包温和消毒功能，如果后台开了保温功能，那么餐食入柜就会加温。顾客拿到食物如果发生滴撒，变质，甚至涉及安全问题。那么到底应该是餐饮商家还是外卖员还是外卖柜，甚至外卖平台就很难说得清。

2、运营管理困难

相比较快递柜而言，外卖柜的运营模式还是比较多的，像美团外卖柜目前铺设涉及全国二十多个城市，都依托西六楼取餐柜管理后台，柜子远程管理是没有问题，但是平时外卖总是易出现滴撒，气味大的，长时间不取变质的问题，所以这方面需要专门的人员进行管理，外卖柜铺设全国各地，十分分散，谁来实地管理，容易扯皮，平时柜子格口清洁，破损修理，断电，柜门打不开后台不能处理的情况，都需要人员实地维护。对于小的运营商集中管理倒是还好，像大平台例如美团饿了么，就要更加在运营管理这方面下功夫，避免用户和外卖骑手抵触。

3、阵地争夺

同大部分智能终端业务一样，柜子要落地就需要有地方。外卖取餐柜逐渐开始火热起来，不管是大平台还是小运营商，都在争夺单量高的点位，而一旦费用水涨船高，相应业务的发展未来对各家公司成本来说都是一个挑战。

4、服务与付费问题

前一段时间，丰巢快递柜因为超时收费被群众抵制冲上热点，90%都因为丰巢收费不合理，对丰巢发展产生阻碍，其实丰巢也没办法，快递柜这种重资产前期疯狂投资成本回收太困难了，丰巢现在还是亏损状态。外卖平台铺设餐柜，肯定也不是免费的，现阶段免费也不代表未来能免费，至于以后这个钱怎么收，收谁的，定价多少合适也是一个难点，目前某部分运营商是通过收骑手的钱，反应还算可以。

5、消费者习惯难以改变

国内整体疫情总体稳定的前提下。消费者对于“无接触取餐”的敏感度下降后能否保持对取餐柜的“热情”尚未可知，从以前从骑手手里接餐，到现在需要多一步柜取，顾客心理是否有更强烈的抵触感也未知。

总体来说，西六楼认为智能外卖取餐柜从当前的发展形势是乐观的，但面对后续的挑战仍然存在不确定的因素。因此各家企业要从技术、经营和资本层面做好最充分的思考，早做准备，多想一步，未来才能立于不败之地，获得盈利。

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