2021年中国数字早经济增长迅速，正向规模化、品牌化发展[图]

早餐（breakfast/themorningmeal），又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。一般集中在早上六点至八点。

世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷类食物为主，配上牛奶、咖啡、粥等。

吃早餐三大原则
 

资料来源：智研咨询整理

近十年，我国餐饮业进入数字化时代，受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长，用户数量稳步增加。2020年中国在线外卖行业市场规模6646.2亿元，用户规模4.56亿人。

2011-2020年中国在线外卖行业市场规模及用户规模
 

资料来源：艾媒、智研咨询整理

中国人的早餐在北方显得比较简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。各地有各地的特色，包子和豆浆是全国普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种河粉、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。

近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，西式早餐慢慢地为中国人所接受。从阿里巴巴本地生活统计数据显示，2021年中国人的早餐还是以中式早餐为主。享用中式早餐的用户占82%，西式早餐的用户占28%。

2021年中国早餐品类用户分布

（注：：中式旱餐:包子汤包、粥、豆浆油条、煎饼、面、米粉米线、生煎、肠粉、馆炖抄手、钢贴、热干面...；西式早餐:咖啡、汉堡薯条、炸鸡炸串、面包、蛋糕、沙拉/轻食...，统计，2021.4-6的早餐时段）

资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理

随着数字化程度的加深，早餐也有了更多的形式，如，中餐、西餐；盒装牛奶、早餐麦片和袋装面包等零售速食早餐等，越来越多的数字化平台也开始提供“晚订早送”外卖早餐服务，还有自助早餐柜取餐、无人早餐车供餐等“智慧早餐”的出现是生活数字化转型的关键一环，也让早餐场景变得更智慧更便捷。

2021年，中式早餐订单数量占87%，西式早餐占13%，中式早餐订单数量明显高于西式早餐订单数量，但2021年西式早餐订单数量增长更为迅速。

2021年中国中西式早餐订单数量情况
 

资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理

2021年，中式早餐订单金额占比也明显高于西式早餐，分别为82%和18%，相比于中式早餐，2021年西式早餐订单金额增长也更为迅速。

2021年中国中西式早餐订单金额情况
 

资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理

2021年，堂食早餐订单数量增长指数略大于外卖早餐，但订单金额增长指数明显小于外卖早餐由此可见，虽然堂食和外卖早餐业务均有所发展，但外卖早餐的发展速度更快

2021年中国堂食早餐订单数量及订单金额增长指数
 

（注：2021年堂食早餐增长指数=2021年全时段堂食早餐占比/2020年全时段堂食早餐占比*100；2021年外卖早餐增长指数=2021年全时股外卖早餐占比/2020年全时段外卖早餐占比*100）

资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理

2021年周末外卖早餐偏好度108，堂食早餐偏好度92，可以看出，周末外卖早餐偏好度明显大于堂食早餐，消费者在周末更偏好外卖早餐。

2021年中国周末早餐偏好度（堂食VS外卖）
 

（注：2021年堂食早餐增长指数=2021年全时段堂食早餐占比/2020年全时段堂食早餐占比*100；2021年外卖早餐增长指数=2021年全时股外卖早餐占比/2020年全时段外卖早餐占比*100）
资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理

在早餐时段，非餐饮品类订单数量中社区生鲜店占比最高，订单数量指数为583；其次是便利店，订单数量指数209；第三是药店，订单数量指数为208。

2021年中国早餐时段非餐饮品类订单数量指数
 

资料来源：阿里巴巴本地生活、智研咨询整理

作为中国覆盖广，关系百姓健康，但成本高、利润薄的早餐行业越来越受到社会各界的关注，在政策与资金扶持之后的市场经济环境中，促进早餐行业可持续发展，拉动全国各经济是各地各政府的期望。早经济正在成为城市新增长极，数字化正在助力早经济多场景的变革和发展。

中国早餐经济发展趋势
 

资料来源：智研咨询整理

标签：早餐,订单,规模化,2021,外卖,西式早餐,品牌化,堂食
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